Yumuşak Çekirdekli Meyve Türleri

VİVİPARİ:  Bitkilerde vivipari, tohum veya embriyoların ebeveynlerden ayrılmadan gelişmeye başlaması ve ana bitki üzerinde filizlenmesidir. Örneğin; domates, biber

TERMODORMANSİ: Yüksek sıcaklıkların uyardığı dormansi tipidir. Belirli sıcaklıkların üstünde dormansi ortaya çıkabilmekte ve tohumlar çimlenememektedir. Marul, hıyar, kereviz gibi türlerde 25 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda dormansi ortaya çıkabilmektedir.

DİKİM ŞOKU: Bitkinin yetiştiği zengin ve kontrollü besin ortamından besin maddelerince daha az zengin ve daha kontrolsüz bir ortama aktarılması sırasında çekilen adaptasyon güçlüğünden kaynaklanan gelişme durgunluğu dikim şoku olarak adlandırılmaktadır

  KENDİNE VE YABANCI TOZLANMA:

·         Kendine tozlanma: Dişi organın aynı çeşide ait çiçek tozları ile tozlanmasına denir. Örneğin: Fasulye, bezelye, bakla, börülce, kabakgiller familyası

·         Yabancı tozlanma: Aynı türe ait başka bir çeşidin çiçek tozları ile tozlanmasına denir. Örneğin: Soğan, pırasa, lahana, karnabahar, turp, havuç, kereviz,kuşkonmaz,ıspanak 

 CİNSİYET GÖRÜNÜMÜ:  Çiçekler bitkinin üreme organlarıdır. Tozlanma ve döllenme meydana gelince meyve ve tohum oluştururlar.

Hem erkek hem de dişi organı kusursuz çiçeklere erdişi, erselik (hermaphrodite) çiçekler denir. Domates, biber, patlıcan gibi sebze türlerinde erselik çiçekler bulunur.

Hıyar:

1. Genetik: 3 major genin etkisi ile ortaya çıkar.

2. İklim koşulları: gün uzunluğu ve sıcaklık

Kısa gün => Dişi çiçek <= Düşük sıcaklık

Yüksek sıcaklık => Erkek çiçek <=Uzun gün

Hormonal: GA3, GA4, GA7, AgNO3. Ag(S2O3)2, AVG

(Aminoethoxyvinylglysine) => Erkek çiçek

 Ethrel =>Dişi çiçek (Monocious çeşitlerde)

1)      SEBZELERİN DEPOLANABİLME SÜRESİ(türler bazında):  Ürünün daha sonra tüketilmek, işlenmek ya da pazarlanmak üzere kalitesini koruyacak koşullarda bekletilmesi depolama olarak tanımlanmaktadır.

·        Biber: 8-9 °C,  4-7°C’de 1 hafta,

·        Hıyar:

Turşuluk: 4 °C, % 90-95 ON: 4-6 gün

Sofralık: 12-13 °C, % 90-95 ON: 1 hafta

·        Patlıcan: 10-20  ̊C + % 95 ON: 10 gün

·        Domates:

Yeşil domatesler: 10-13+1°C, % 85-90 ON’de 30 g

Pembe olum dönemindeki domatesler: 8 °C’de 20-25 gün

Kırmızı olum dönemindeki domatesler: 4-6 °C’de 20-25 gün

·        Kabak:

Yazlık kabaklar:

Ön soğutma+7-10° C ve % 90-95 ON: 2-4-7 gün

Kışlık kabaklar:

10-12°C ve % 50-60 ON: 2-3 ay

·        Fasulye: 3-6°C, % 95-98 ON: 10-11 gün

·        Bezelye:  0°C, % 95 ON: 3 hafta

·        Bakla: 0°C, % 95 ON 3 hafta

·        Bamya:  En fazla 1 hafta, % 95 ON

·        Marul: 0-1°C, % 90-95 ON, 1 hafta

·        Enginar: 0 °C’de 2 hafta

·        Havuç:

Yapay soğutmalı (0°C,, % 90-98 ON: 5-6 ay)

Kontrollü atmosferde (2-3 °C, % 1-2 O2/ %2-4 CO2)

Düşük basınçta (8 Kpa basınç, % 100 ON)

·        Lahana: 0-2°C, % 90-95 ON’de 2-4 ay

·        Karnabahar:

Yapraksız+bütün+DPE torba+00C= 5 hafta

Yapraksız+Parçalı+DPE torba+00C= 4 hafta

·        Brokoli:

Brokoli taçları 0°C’de 20-40 gün

Derim dondurulmuş olarak (- 12-18°C) 6-16 ay

·        Turp: 0 °C+%95 ON: 4-6 ay

4-6°C’de 2-3 ay

·        Pırasa: 0-1°C  %90-95 ON : 2-3 ay