BİBER YETİŞTİRİCİLİĞİ Orijin: Amerika Familya: Solanaceae Cins: Capsicum Türler: Kiraz biberleri Konik biberler Uzun biberler Kırmızı salkım biberleri Dolmalık, İri köşeli biberler, domates biberleri Botonik Özellikleri Kök: Biber, kazık ve saçak kök sistemine sahip olup , adventif kök oluşturmayan, kök derinliği genel olarak 10-30 cm, bununla birlikte 30-50 cm hatta 150 cm derinliğe ulaşan türleri de mevcuttur. Gövde: Dik olarak gelişme gösterir, 6-7. yapraktan sonra gövde çatallanarak büyümeye devam eder, boyu ise açıkta yetiştiricilikte 50-100 cm, örtüaltı yetiştiricilikte 1.5- 2.0 metreye kadar ulaşır. Biber bitkisi, yayvan-dik-çalı görünümünde olup; yaprak yapısı oval, kenarlar düz ve türe göre değişen yaprak iriliği mevcuttur. Çiçek Yapısı: Çiçek tipi erseliktir. Çiçeğin yerin yaprak koltuğudur. Taç yaprak rengi beyazdır. Tozlanma şekli kendine, %8-35 yabancı tozlanma mevcuttur. İklim İstekleri Sıcaklık: Biber, ı